Sunday, January 24, 2010

Beer marinated chicken tacos ...... Такос со пилешко маринирано во пиво

(рецептот на македонски е подолу)
As I promised couple of days ago, here is what we ate the mexican street salad with. These chicken tacos are simply delicious. This was my first time cooking with beer, but definitely not the last. If you, like me, are new to getting more out of beer than refreshment in summer, then this is the perfect simple starting recipe.
I got the inspiration from a recipe that called for Mexican dark beer, but since I couldn't find that here, I used a bottle of Heineken Oud Bruin. This beer had very little alcohol in it, it was dark and sweet and smelled like a drink called Maltina from West Africa. I suggest you try to use any beer you can find, even if it is not dark. The chicken tastes amazing, the beer marinade keeping the inside moist and juicy, and making the outside sweet, sticky and caramelized.

3 chicken breasts
1 bottle dark beer
2 garlic cloves
half teaspoon oregano
a splash of oil
a pinch of cayenne pepper (or chilli powder)

2 avocados
1 clove garlic
juice of 1 lime or lemon
salt, black pepper

flour tortillas

Cut up the chicken in strips, put in a bowl and add the beer, sliced garlic gloves, splash of oil, the cayenne, the origano and a pinch of salt. Let marinade for few hours or overnight in the fridge. Take the chicken strips out of the marinad, shake off the excess liquid and cook over high heat in a pan with a splash of oil. Cook until the chicken has browned nicely and caramelized. Meanwhile, mash 2 avocados with a crushed clove of garlic, add lime or lemon juice, mix and season with salt and black pepper. Spread the tortillas with the avocado mash and top with chicken stips. These delicious babies need nothing more than a salad on the side and another cold beer !

Како што ветив пред неколку дена, еве го рецептот за она што го јадевме со мексиканската салата. Ова е прв пат да готвам со пиво, ама сигурно не последен. Ако и вие, како мене, до сега не сте користеле пиво за ништо друго освен за освежување во лето, тогаш рецептов е совршен за вас. Овие такос се неверојатно вкусни. Маринирањето во пиво го прави пилешкото сочно, а однадвор слатко и карамелизирано. Јас употебив Heineken темно пиво, ако не можете да најдете темно пиво, употребете обично.

3 пилешки гради
2 лукчиња
пола лажиче оригано
ронка cayenne или чили зачин
малку масло

2 авокада
1 лукче
сок од 1 зелен или обичен лимон
сол и бибер


Исечете го пилешкото на ленти, и ставете го во длабока чинија да се маринира со пивото, лукчето исечено на тенки ливчиња, ориганото, чили зачинот, солта и малку масло. Оставете го да се маринира во фрижидер неколку часа или преку ноќ. Извадете го пилешкото и истресете го вишокот течност. Гответе го пилешкото во тавче со малку масло на виска температура, додека не се зарумени и карамелизира. Во меѓувреме, изгмечете ги авокадата со едно лукче, додајде го сокот од лимон и малку сол и бибер. Намачкајте малку од авокадо смесата врз тортиљите, ставете неколку парчиња пилешко, сервирајте ја салатата од страна и единствено нешто што ви треба е уште едно ладно пиво !



Unknown said...

Lele Maja, telepatija, bas sakavme so Alex da jademe takos i barav recept, utre go pravime:) Bisous

Maja said...

Super ! Bas mi e milo ! Jas bi mozela meksikanska hrana da jadam sekoj den !!

Pierre said...

nice blog that you have !! thanks for the sharing !!! I love these tacos and your photos are very nice !!
Hope you will make us discover the food of this country !!
I am pierre a french foodie and I have a blog dedicated to creative french food come and visit you are very welcome I hope you will like it recipes are translated in english !!
cheers from Pierre in Paris !

bojana said...

thank you pierre. your blog is very interesting, too. you use and combine unusual ingredients.

Unknown said...

Gi napraviv, divnooooooo! Merci Maja et Bojana:)

vincent said...


We bumped into your blog and we really liked it - great recipes YUM YUM.
We would like to add it to the

We would be delighted if you could add your blog to Petitchef so that our users can, as us,
enjoy your recipes.

Petitchef is a french based Cooking recipes Portal. Several hundred Blogs are already members
and benefit from their exposure on

To add your site to the Petitchef family you can use or just go to and click on "Add your site"

Best regards,


Nataly said...

Uh koku vkusno izgleda! Ve ceka nagrada kaj mene na blog ;)

Abgt_13 said...

This is delicious!!! Thank you so much for sharing! I hope more beer recipes are to come :)

bojana said...

ej, maja, ova beshe mnogu vkusno. go napraviv so lashko temno. mi se svigja gotvenje so pivo.

sassycasual said...

Маја, дали може да се направи некаква замена на авокадото?

Maja said...

Sassycasual, може, се разбира ! На пример додатоци можат да бидат зелена зелка тенко исецкана и измешана со малку оцет, тенко исечен кромид, зелена салата, или парчиња патлиџан. Важно е да има нешто покрај пилешкото, по можност нешто свежо и малку кисело, за да се добие одлична комбинација на вкусови.

sassycasual said...
This comment has been removed by the author.
sassycasual said...

Блгодарам многу за советот, јас бајаги го помакедончив рецептот, :D испеков зелени пиперки и малку тиквички, ги направив слично на пинџур, но додадов цеден лимон, сол, бибер и лукче.
Вкусот е одличен и киселксат, единствена маана ако може така да се нарече е што смесата не е толку кремаста, можеби требаше најпрвин да ги исцедам пиперките и тиквичките и да ја отстрана течноста, но и вака е убаво. :)

ОДЛИЧЕН РЕЦЕПТ, месото има преубав вус. :)

sitnoseckano said...

Sassy casual, супер звучи твојата комбинација ! сакам да ја пробам ! Јас обожавам да имам нешто кисекасто со скоро секое јадење ! Баш ми е мило што испаднале добри !