Коцки со џем и кокос / Jam and coconut slice

scroll down for the recipe in english

ова колаче има тенок слој од тесто, премачкан со мармалад и посипан со слој од кокос. лесно и вкусно. јас премачкав една половина од тестото со џем од сливи, а другата со џем од капини, и двата направени од мајка ми. и двете беа подеднакво вкусни.
рецептот го најдов овде.
ако ви се допаѓаат колачи со кокос, пробајте ги и овие коцки.

1 шоља сенаменско брашно
1 1/2 лажиче прашок за пециво
180 gr шеќер
30 gr маргарин (или путер, само со маргарин тестото излегува помеко)
2 јајца
3 полни лажици мармалад или џем
100 gr кокосово брашно

тавче од 18 cm x 30 cm намачкајте со зејтин и обложете го со хартија за печење. поставете ја решетката во рерната малку поблиску до дното за да се избегне кокосот да загори додека долниот дел од тесто сеуште не е испечен.

измешајте го брашното со 90 gr шеќер. со прсти измешајте го маргаринот со брашното, па додадете едно малку изматено јајце и формирајте меко тесто.

притиснете го тестото во тавчето (брцкајте ги прстите во брашно за да не ви се лепат).

намачкајте го џемот рамномерно. ако е густ, загрејте го малку во тенџерче на шпорет или во микробранова за да стане полесен за мачкање.

со вилушка или маталка изматете ги останатите 90 gr шеќер и јајцето, додека мешавината не стане бледа, па додадете го кокосот.

ставајте со лажица од кокосот врз џемот и со вилушка размрдајте го да биде рамномерно распореден.

печете го 28-30 минути во рерна загреана на 170°C, додека кокосот не се зарумени.
лабаво покријте го колачето со чиста крпа и оставете го да се олади. кога ќе се олади исечете го на коцки кои можете да ги чувате го кутија која добро се затвара. ова колаче може да се замрзне.

this cake has a soft pastry base that is spread with a layer of jam and finished with a crisp coconut topping. i used plum jam for half of the slice and blackberry jam for the other half, both made by my mother. both were delicious.
i found the recipe here.
if you like coconut, try these cocоnut squares.

1 cup all-purpose flour
1 1/2 teaspoons baking powder
180 gr caster sugar
30 gr margarine or butter (margarine tends to produces a softer, lighter base than butter)
2 eggs
3 rounded tablespoons jam or marmalade
100 gr coconut

grease and line an 18 cm x 30 cm pan with baking paper. position the oven rack so that the slice will be slightly closer to the bottom of the oven. this is to prevent the topping from over-browning before the base is cooked.

combine flour and 90 gr sugar in a medium bowl. using fingertips, rub in margarine/butter until ingredients are well combined. add one lightly beaten egg and mix to form a soft dough.

press mixture into pan (dipping your fingertips in flour might make this easier).

spread jam evenly over base. if the jam you are using has a thick consistency, it can be warmed in a saucepan or in the microwave to make it easier to spread.

using a fork or whisk, beat remaining 90 gr sugar and remaining egg together until mixture is pale. stir in coconut.

place spoonfuls of coconut mixture evenly over jam. using a fork, gently flick the coconut topping to cover the jam, trying not to disturb the jam too much.

bake for about 28-30 minutes in a preheated oven at 170°C, until topping is golden brown.
loosely cover cooked slice with a clean tea towel and allow to cool in pan. when cooled, cut into pieces and store in airtight container. suitable to freeze.

Коцки со џем и кокос / Jam and coconut slice

Колаче со мармалад / Jam cake

scroll down for the recipe in english

ова е едно колаче кое многу брзо и лесно се прави, совршено ако ви дојдат ненајавени гости или итно ви се јаде нешто благо, а освен тоа можете да го правите со различни мармалади и слатка, па така секогаш ќе има различен вкус.
ова на сликите е направено со мармалад од кајсии. инаку, според мене, најубаво е со мармалад од сливи, а сме го пробале и со слатко од портокали.

2 1/2 шољи брашно
1 шоља шеќер
1 кесичка прашок за пециво

сето ова измешајте го во една вангла, па додадете:

1 шоља млеко
2 лажици кисело млеко
3/4 шоља зејтин
3 лажици слатко или мармалад (јас ставам убаво наполнети лажици, а некогаш ставам и 4)

убаво измешајте, па истурете го тестото во тавче со пречник од 28 cm, намачкано со маргарин и ставете го колачето во ладна рерна да се пече на 200°C, околу 15 минути, па намалете ја температурата на 175°C и печете го уште 10-15 минути или додека површината не се зарумени и во средината не е целосно испечено (проверете со боцкање со чачкалица).

this is a very easy and quick cake, perfect for sudden guests or when you crave something sweet. you can make it with different jams and preserves, so every time it tastes diffrent.
this one is made with apricot jam, but i like it the most made with plum jam. it's also nice with when made with orange preserve.

2 1/2 cups flour
1 cup sugar
2 teaspoons baking powder

mix all this in a bowl, then add:

1 cup milk
2 tablespoons yoghurt
3/4 cup oil
3 tablespoons jam or preserve (i fill the tablespoons a lot, or sometimes i put 4 tablespoons)

whisk well, pour in a buttered 28 cm round pan, then pop in a cold oven. bake at 200°C for 15 минути, lower the temperature to 175°C and bake another 10 minutes until the top is golden and the middle is done (check with a toothpick).

Колаче со мармалад / Jam cake

Колачи со суви смокви / Fig cookies

scroll down for the recipe in english.

рецептот е од овде. првите колачи кои ги направив од таму беа многу вкусни, па решив да ги пробам и овие. излегоа супер. има месење и филување ама пак лесно се прават и супер се со кафе.

за тестото:
1 1/4 шољи брашно
1/4 шоља шеќер
1 1/4 лажичка мелен ѓумбир
1 1/4 лажичка прашок за пециво
1/4 маргарин или путер, ладен
1 jajце, малце изматено
3 - 4 лажици млеко

за филот:
30 gr лешници, бадеми и ореви (или само едно од овие или било која комбинација)
50 gr суви смокви
рендана кора од еден портокал
2 лажици мед
1 лажица рум
1/4 лажиче цимет

во голема вангла измешајте ги брашното, шеќерот, прашокот за пециво и ѓумбирот. додадете го маргаринот на коцки и помешајте го со брашното со блендер за тесто или со прсти, додека не заличи на трошки. додадете ги млекото и јајцето и измесете го тестото. покријте го со фолија или крпа и оставете го во фрижидер пола саат.

ситно исецкајте ги бадемите, оревите, лешниците и смоквите. додадете им ја кората од портокал, медот, румот и циметот и убаво измешајте.

поделете го тестото на 3 дела и оставете два во фрижидер додека работите со едното. исукајте го парчето тесто на добро побрашнета површина со побрашнето сукало на дебелина од 2 mm и исечете го со чаша на кругови со дијаметар од 60-65 mm. ставете по 1/2 - 1 лажиче фил на секој круг, па преклопете ја едната страна од тестото и залепете ја со другата. можете да ја намачкате ивицата со вода за подобро да се лепи. со вилушка брцната во брашно притиснете ја ивицата.

наредете ги колачите на големо тавче со хартија за печење и печете ги 8 - 10 минути во загреана рерна на 200°C.

излегуваат околу 40 колачи.

the recipe is from this site. the first cookies that i made from there were delicious, so i decided to give these a try. they turned out great. there is a little work, but it's worth it. they are great with coffie.

for the dough:
1 1/4 cups all-purpose flour
1/4 cup sugar
1 1/4 teaspoon baking powder
1/4 teaspoon ground ginger
1/4 cup cold butter or margarine
1 egg, slightly beaten
3 - 4 tablespoons milk

for the filling:
30 gr mixed nuts (i used hazelnuts, almonds and walnuts)
50 gr dried figs
grated rind from 1 orange
2 tablespoons honey
1 tablespoon rum
1/4 teaspoon ground cinnamon

in a large bowl stir together flour, sugar, baking powder and ginger. cut in butter with a pastry blender until mixture resembles coarse cornmeal. in a small bowl combine egg and milk. stir milk mixture into dry ingredients. turn mixture onto a lightly floured surface and knead lightly with hands until dough forms a ball. cover and chill for 30 minutes.

meanwhile, in a food processor process nuts and figs until finely chopped or chop them by hand. add orange peel. in a small bowl whisk together honey, rum and cinnamon until smooth. with food processor running, add honey mixture in a continuous stream to fig mixture, processing until mixture is combined.

divide the chilled dough into thirds. refrigerate remaining dough while working with 1 portion. dough will be soft and a bit sticky. roll dough on a well-floured work surface to about 1/16-inch thickness. cut dough with a 2 1/2-inch round cookie cutter. place about 1/2 - 1 teaspoon fig filling in the center of each dough round. fold each round over and press edges of dough around the filling; press with a fork to seal edges, dipping the fork in flour frequently to prevent sticking. place the cookies on greased or parchment paper-lined baking sheets.

bake in a 400°F oven about 8 - 10 minutes or until cookies are light brown around edges.

Makes about 40 cookies.

Колачи со суви смокви / Fig cookies

Бомбици со кокос / Coconut balls

scroll down for the recipe in english

ова се бомбиците кои ги сакам најмногу на целиот свет. мајка ми често ги правеше кога бевме мали јас и маја, а ние помагавме.

300 gr мелени бисквити
300 gr шеќер во прав
300 gr кокосово брашно
2 јајца
1 шољичка за кафе млеко
1-2 лажици какао

мелените бисквити измешајте ги во големо тенџере или голема вангла со шеќерот во прав и со 250 gr кокосово брашно. изматете ги јајцата со млекото и какаото и истурете ги во сувите состојки. измешајте го сето тоа убаво па земајте по малку од смесата, правете топчиња и валкајте ги во преостанатиот кокос. ако смесата е сува и не се обликуваат лесно топчиња, додадете малку млеко.

проверете ги и овие интересни рецепти за бомбици со јаболки и кокос и чоколадни бомбици.

300 gr ground plain butter biscuits (petit beurre)
300 gr confectioners sugar
300 gr desiccated coconut
2 eggs
150 ml milk
1-2 tablespoons cocoa

in a large bowl combine the ground biscuits with the sugar and 250 gr desiccated coconut. whisk the eggs with the milk and cocoa and add to the dry ingredients. mix everything well, then take a bit of the mixture, shape into a walnut-sized ball and roll in the rest of the coconut. if the mixture is dry and doesn't hold in a ball, add a little milk.

enjoy these little balls and check another interesting recipe for coconut and apple balls here and chocolate pops here.

Бомбици со кокос / Coconut balls

Колачи со путер од кикирики / Peanut butter cookies

scroll down for the recipe in english

лесни и брзи колачи со путер од кикирики, без брашно.

ви треба:
1 шоља путер од кикирики
1 шоља шеќер
1 јајце
1 лажиче сода бикарбона
1 кесичка ванилин шеќер

изматете ги прво путерот од кикирики и шеќерот. потоа додајте ги останатите состојки. направете од смесата топчиња колку орев, наредете ги во тавче врз хартија за печење на големо растојание затоа што ќе се сплескаат и рашират, и малку притиснете ги со влажна вилушка. печете ги 8-10 минути на 180°C.

easy flourless peanut butter cookies.

you'll need:
1 cup peanut butter
1 cup sugar
1egg
1 teaspoon baking soda
1 sachet vanilla sugar


first whisk the peanut butter and sugar, then add all the other ingredients. form walnut sized balls and place them on a baking sheet lined with baking paper. make sure you place them far apart so they have room to spread. press them a little with a wet fork and bake for 8-10 minutes at 180°C.

Колачи со путер од кикирики / Peanut butter cookies

Пакетче / Goody bag

многу се радуваме кога нашите читатели придонесуваат во создавањето на нашиот блог. искра имаше одлична идеја да се направи новогодишно пакетче со домашно подготвени работи. опциите се многу, ние направивме колачи со стакленце, ушеќерени кори од портокал и домашна мешавина за топло чоколадо, а можете да направите нешто и од нашите постари постови. јас на пакетчево би му додала едно тегличе домашна гарам масала, тегла домашно крцкаво мусли или домашен еурокрем и чипс од јаболки.

за колачите со стакленце ви треба:

(за околу 15 колачи)

1 шоља сенаменско брашно

1/4 - 1/2 лажиче прашок за пециво

60 gr путер, на собна температура

1/2 шоља шеќер

1 јајце, не многу големо

1 кесичка ванилин шеќер

10тина тврди бомбони, исечени на парчиња

изматете ги путерот и шеќерот, додадете го јајцето, па потоа и другите состојки, освен бомбоните, и ставете го тестото во фрижидер на 45 минути. потоа исукајте го на побрашнета површина на дебелина од 3-4 mm и исечете форми. префрлете ги со рамна лажица во плех обложен со хартија за печење, направете им дупче во средината во некоја форма и пополнете го со парчиња бомбони во една боја, во еден слој. остатокот од тестото повторно исукајте го и исечете уште колачи. и тестото од дупчињата можете да го искористите за уште колачи, или како мене, да го испечете како мали колаченца.

печете ги колачите во загреана рерна на 160°C околу 10 минути, додека бомбоните не се стопат и тестото не е пожолтено. не чекајте тестото да се зарумени, затоа што бомбоните ќе загорат. да не ви покажувам слики, како тоа изгледа. често проверувајте ги, не им смета отварање на рерната. колачите ќе бидат меки кога ќе ги извадите, ама кога ќе се оладат ќе бидат таман.

за топлото чоколадо:

1 шоља шеќер во прав

1/2 - 3/4 шоља какао

измешајте ги шеќерот и какаото и ставете ги во тегла. можете да додадете и 1 кесичка ванилин шеќер, малку цимет или малку лут црвен пипер. на теглата врзете ливче со упатство за правење на топлото чоколадо: 2 лажички од мешавината се растопуваат во шоља жешко млеко.

рецептот за ушеќерените кори од портокал очекувајте го утре-задутре.

други работи кои можете да ги вклучите во пакетчето:

колачи со ореви или пченични 'ркулци

полжави со афион

триаголници со мелено месо или коприва

мафини со тиква

ѕвезди со кашкавал

фински колачи со 'ржано брашно и ѓумбир

топчиња со кашкавал

бомбици на стапче

бајадера со костени

колачи со овес и јаболки, или овие со суво грозје

чоколадни капкејкс

чоколадна кора

посни тропски мафини

чоколадни мафини, овие или овие

браунис со путер од кикирики

мафини со урда

колачи со урми

американски блондис

карамелизирани ореви

домашно песто

кифлички

слатко од портокали

желе од дуњи и јаболки

солени пченкарни мафини со сирење

Пакетче / Goody bag

Колачиња од овес и суво грозје ..... Oatmeal raisin cookies

scroll down for the recipe in English.

Не го читајте насловов на рецептов. Звучи досадно, суво, некако бла... Само одете веднаш во кујна и направете ги колачињава. И покрај досадното име, овие прекрасни колачиња сосема ќе ве изненадат и наскоро ќе се најдете на работа ... или на гости ... неспособни да се фокусирате и сосема опседнати со колачињава и со желбата да имате барем уште едно.

Рецептов е лесен и се прави за 5 мин. ама многу е важно да го следите чекорот со ставање на тестото во фрижидер за да добиете убави, дебели колачиња. Рецептот е адаптиран од Smitten Kitchen.

За ~ 15 колачиња:

пола пакување путер (125 гр.)

2/3 чаша светло кафеав шеќер (користете чаша од 250 мл. или измерете 130 гр./ светло кафеав шеќер има од Виталиа)

1 јајце

1 ванила шеќер

3/4 чаша брашно (95 гр.)

пола лажиче прашак за пециво

пола лажиче цимет

една ронка сол

1 и пол чаша овесни снегулки (135 гр., ги има во сите супермаркети)

3/4 чаша суво грозје

Во длабока посуда измешајте ги омекнатиот путер, шеќерот, јајцето и ванилата. Јас не користев миксер и ги измешав со маталка. Додајте ги брашното, пецивото, циметот и солта и измешајте. Додајте ги овесните снегулки и сувото грозје. Ставете ја целата посуда во фрижидер околу 10 минути. Загрејте ја рерната на 180 Ц степени. Покријте го тавчето во кое ќе ги печете колачите со хартија за печење (јас немав па употребив фолија премачкана со зејтин). Намокрете ги рацете за да не ви се лепи тестото и со раце обликувајте го во форма на топчиња, големина како орев или малку поголеми и ставете ги на тавчето со 3-4 сантиметри помеѓу нив. Колачињата ќе се стопат и рашират и затоа е многу важно да оставите доволно простор помеѓу нив. Ставете ги да се печат во загреана рерна но внимателно пазете ги. Ќе им треба само околу 10 - 12 минути да се изпечат. Извадете ги од рерната веднаш штом ќе почнат да стануваат заруменети иако сеуште ќе изгледаат меки и непечени. Оставете ги на тавчето околу 5 - 10 минути да се стврднат и потоа со шпатула префрлете ги на чинија. Од овој рецепт јас добив 15 колачиња. Нема да верувате колку се вкусни !

The recipe for these insanely delicious cookies was adapted from Smitten Kitchen.

For ~ 15 cookies:

1 stick butter (125 gr)

2/3 cup light brown sugar

1 egg

1 teaspoon vanilla extract (or 1 packet vanilla sugar)

3/4 cup flour

half teaspoon cinnamon

half teaspoon baking powder

pinch of salt

1 1/2 cup rolled oats

3/4 cup raisins

Cream the sugar, the softened butter, egg and vanilla. (I used a whisk and not a mixer). Add the flour, cinnamon, baking powder, salt and mix. Add the oats and raisins and put the entire bowl in the fridge for 5 - 10 min. Line your baking tray with parchment paper or greased foil wet your hands with water and shape the dough in balls the size of walnuts. Space the dough balls about 3-4 centimeters apart on the baking tray and bake in a preheated oven at 180 C degrees for about 10 - 12 minutes. Keep a close eye on them since they will bake quickly and take them out as soon as they start getting golden brown, even though they will still look soft and a bit unbaked. Leave them on the baking tray for 5 - 10 min and then move them to a plate once they have become more solid and cooled down. You won't believe how tasty they are !

Колачиња од овес и суво грозје ..... Oatmeal raisin cookies

Коцки со кокос / Coconut squares

овие коцки мајка ми одамна ги нема направено и затоа јас се нафатив.

за тестото:
3 јајца
15 лажици шеќер
15 лажици зејтин
13 лажици млеко
14 лажици брашно
1 кесичка ванилин шеќер
1 прашок за пециво

за преливот:
300 ml млеко
4 лажици шеќер
3 лажици какао

100 gr кокос за валкање

изматете ги сите состојки за тестото и испечето го во подмачкано тавче со пречник од 28 cm во загреана рерна на 200°C.
додека тестото се лади, стоплете го млекото за преливот со шеќерот и какаото, додека сè убаво не се растопи. исечете го тестото на коцки без да го вадите од тавчето и прелијте го со преливот. пазете во секој процеп да влезе од течноста.
оставете ги повторно да се оладат, а потоа вадете од тавчето коцка по коцка и валкајте ги во кокос.

my mother used to make these squares, but she didn't make them for a long time, so i did.

for the dough:
3 eggs
15 tablespoons sugar
15 tablespoons vegetable oil
13 tablespoons milk
14 tablespoons flour
1 sachet vanilla sugar
1 sachet baking powder

for the liquid:
300 ml milk
4 tablespoons sugar
3 tablespoons cocoa

100 gr shreded coconut for rolling

whisk all the dough ingredients and bake the cake in a buttered 28 cm tin at 200°C.
while the cake is cooling, warm the milk with the sugar and cocoa until they melt. cut the cake in squares without taking it out of the pan and pour the milk over it. make sure it gets between every square.
let them cool, then roll every square in shredded coconut.

Коцки со кокос / Coconut squares

Посно мексиканско колаче ..... Vegan mexican chocolate cake

Aко постите или сте на диета, еве еден совршен рецепт за вас. Колачево се прави за 5 минути, а во него нема ни јајца, ни чоколадо, ни путер ни зејтин. Многу е вкусно и за чудо, не е воопшто суво. Од она што го прочитав, тајната е во хемиската реакција помеѓу сода бикарбоната и оцетот. Филот има вкус на путер и стопено чоколадо. Пробајте го, мислам дека ќе се изненадите. Рецептот е адаптиран од тука.

п.с. најдете чаша од 250 мл., и користете ја за да ги мерите состојките од рецептот.

за тестото

1 1/2 чаша брашно

1 чаша шеќер (јас употребив кафеав шеќер)

пола чаша какао

2 мали лажичиња цимет

1/4 мало лажиче сол

1 мало лажиче сода бикарбона

1 лажица балсамик оцет

1 ванилин шеќер

1 и пол чаша ладна вода

за филот

2/3 чаша какао

2/3 чаша шеќер во прав

пола чаша ладна вода (почнете со помалку вода и додајте ја целата количина од пола чаша ако е потребно)

Измешајте ги сите суви состојки во голема посуда, додајте го оцетот и водата и измешајте го тестото со обична лажица, ама не го мешајте премногу. Во ред е ако има неколку неизмешани грутки.

Печете го колачот во загрена рерна на 180 Ц степени. Јас моето тавче го подмачкав со масло, но ако постите покријте го тавчето со хартија за печење, и печете го околу 40 - 45 минути.

Во меѓувреме, измешајте ги состојките за филот. Кога колачето ќе биде сосема оладено, намачкајте го со еден слој фил. Уживајте !

If you are fasting for lent or on a diet, you will be surprised by this incredible recipe. The cake comes together in minutes and it tastes amazing even though there is not butter, oil, chocolate or eggs in it. The frosting on top tastes like melted chocolate. You have to try it to believe it. I adapted the recipe from here.

the cake

1 1/2 cups flour

1 cup sugar

1/2 cup cocoa

2 tsp. cinnamon

1 tsp. baking soda

1/4 tsp. salt

1 tbsp. balsamic vinegar

1 tbsp. vanilla extract

1 1/2 cup cold water

for the frosting / glaze

2/3 cup cocoa

2/3 cup powder sugar

1/2 cup cold water (start with less than this and add more if needed)

Mix all the dry ingredients in a large bowl, then add the balsamic vinegar and water. Mix with a spoon, but don't over mix it. It's ok if there are few lumps.

In a greased pan or covered with baking paper, bake the cake in a preheated oven (350 F / 180 C degrees) for abour 40 - 45 minutes. Cool completely.

Mix all the ingredients for the glaze and frost the cake with it after it has cooled. Enjoy !

Посно мексиканско колаче ..... Vegan mexican chocolate cake

Колачи со овес и јаболки / Oat apple biscuits

1 3/4 шоља шеќер (бел и кафеав)
125 gr путер или маргарин
2 јајца
1 прашок за пециво или 1 лажичка сода бикарбона
1 лажица цимет
1 кесичка ванилин шеќер
2 шољи брашно
240 g овесни снегулки
150 g суво грозје
90 g сецкани ореви
2 јаболки исечени на коцкички

јас напраив мала измена на рецептот кој обично го правам па ставив
4 лажици мелени ораси, наместо сецкани
сецкани суви кајсии наместо суво грозје
и додадов 1 шоља чоколаден корнфлејкс, бидејќи се испостави дека не е вкусен ставен во млеко, па му наоѓам други примени 

измешајте ги сите состојки со две вилушки, додавајќи ги една по една (или две по две, како ви е позгодно), а потоа со мокри раце правете ќуфтиња и редете ги во плех врз хартија за печење, или со лажица зимајте од смесата и ставајте врз хартијата, и печете ги колачите на 180°C околу 20 минути.

 

1 3/4 cups sugar (white and brown)
125 gr butter or margarine
2 eggs
1 sachet baking powder or 1 teaspoon baking soda
1 tablespoon cinnamon
1 sachet vanilla sugar
2 cups flour
240 g oatflakes
150 g sultanas
90 g chopped walnuts
2 apples, cubed

i made a change in the ingredients that i usually use:
4 tablespoons grated walnuts, instead of chopped
chopped dried apricots insted of sultanas

and i added 1 cup chocolate cornflakes because we don't like them with milk, so i try to use them in cookies

mix all the ingredients with two forks, adding one by one (or two by two), then form patties with wet hands or with a spoon and put them on a cookie sheet covered with baking paper. bake at 180°C for 20 minutes.

Колачи со овес и јаболки / Oat apple biscuits

Ruispiparit - Фински колачи со 'ржано брашно и ѓумбир / Finnish rye ginger cookies

(рецепт пронајден на сајтот на најџела лосон)

150 gr путер
150 gr шеќер
100 ml маџун (гроздов шеќер)
3 лажички цимет
1 лажичка мелен ѓумбир
1 лажичка мелено каранфилче или морско оревче
2 јајца
300-350 g 'ржано брашно, измешано со
1,5 лажичка сода бикарбона

во тенџерче загрејте ги путерот, шеќерот, маџунот и зачините, да се стопат и да се измешаат. кога тоа ќе се олади, ставете ги јајцата и брашното, промешајте и оставете го тестото во фрижидер преку ноќ.

следниот ден, на побрашнета маса измесете го тестото на дебелина од 3-4 mm, исечете форми и печете ги на 175°C околу 10 минути.

добро одат со кафе или чај. а и со какао.

(recipe found on the nigella lawson's site)

150 g butter

150 g sugar

100 ml grape molasses

3 ts ground cinnamon

1 ts ground ginger

1 ts ground cloves or nutmeg

2 eggs

1/2 kg rye flour, mixed with

1,5 ts bicarbonate of soda

heat the butter, sugar and molasses in a saucepan with the spices. let cool, then stir in the eggs and the flour. leave in the fridge overnight.

when ready to bake, roll out thinly on well floured surface, cut desired shapes and bake at 175°C for about 10 minutes.

these cookies are great with tea or coffie, or hot cocoa.

Ruispiparit - Фински колачи со 'ржано брашно и ѓумбир / Finnish rye ginger cookies

Тиква / Pumpkin

scroll down for english recipe

КОЛАЧЕ СО ТИКВА

Ова колаче уствари баба ми го вика Шарен колач и оригиналниот рецепт е без тиква. Јас му додавам тиква и зачини и се добива поголема количина тесто, па и подолго се пече, а може да се пече и во 2 помали тавчиња или дел да се испече во мали ватростални зделички како што направив јас овојпат. Понекогаш целата количина ја печам во правоаголно тавче 30 x 18 cm и дел од тестото во средината останува неиспечен, ама мене така ми се свиѓа. Ако не сакате недоиспечено тесто, не го преполнувајте тавчето.

Тиквата измијте ја, исечете ја на поголеми парчиња, ставете ја во големо тенџере со многу малку вода и динстајте ја 10тина минути со ставен капак, или додека не омекне. Потоа нека се олади и со лажица одвојте го месото од лушпата.

3 јајца
2 шољи шеќер
1 шоља зејтин (јас обично ставам помалку)
3 шољи брашно
1 шоља млеко (или помалку)
1 прашок за пециво
1 ванилин шеќер
месо од 2-3 парчиња динстана тиква
1 лажиче цимет
1 лажиче ѓумбир
малку мелено каранфилче, пимент, морско оревче

сето ова измешајте го, сипете го во подмачкано тавче (или тавчиња) со маргарин и печете го во загреана рерна на 200°C околу 20 мин., а потоа уште 15тина мин. на 150°C, или додека не се испече.

PUMPKIN BREAD


3 eggs
2 cups sugar
1 cup (or less) vegetable oil
3 cups all-purpose flour
1 cup (or less) milk
1 sachet baking powder
1 satchet vanilla sugar
1-2 cups pumpkin puree
1 ts cinnamon
1 ts ground ginger
ground cloves, allspice, nutmeg (optional)

mix all this, put in a buttered pan (or two pans) and bake at 200°C around 20 min., then 15 min. more on 150°C.

МАФИНИ СО ТИКВА

(за 12 мафини)

1,5 шоља брашно
пола шоља шеќер или мед
1 прашок за пециво
1 лажичка цимет + ако сакате и ѓумбир, каранфилче, пимент, морско оревче
1 јајце
пола шоља млеко или јогурт
1 шоља динстана тиква
1/4 шоља зејтин

измешајте сé и сипете во подмачкано тавче за мафини или во тавчето ставете хартиени чашки за мафини и печете ги мафините околу 20 мин. на 250°C.

PUMPKIN MUFFINS


(for 12 muffins)

1,5 cups all-purpose flour
1/2 cup sugar or honey
1 satchet baking powder
1 ts cinnamon + ground ginger, ground cloves, allspice, nutmeg
1 egg
1/2 cup milk or yogurt
1cup pumpkin puree
1/4 cup vegetable oil

combine everything and pour into buttered muffin tin оr papper cups and bake around 20 min. on 250°C.

Тиква / Pumpkin