Пита со тиква / Pumpkin pie

тесто:

225 gr брашно (или 19 лажици)

100 gr маргарин

4 лажици ладна вода

брашното и маргаринот исечен на коцкички измешајте ги со вилушка, па со раце. потоа додадете ја водата и измесете го тестото. развлечете го со сукало и ставете го на дното и на страните од тавче со пречник од 20-25 cm. или, полесно е, сечете од тестото парчиња дебели 1 cm и натапкајте ги и спојте ги на дното и страните од тавчето.

фил:

3/4 шоља шеќер

1 лажиче мелен цимет

1/2 лажиче мелен ѓумбир

1/4 лажиче мелено каранфилче или морско оревче

2 јајца

400 gr пире од тиква (месото од динстана тиква)

300 gr кондензирано млеко (или, наместо тоа, јас почесто ставам пола шоља оризово или соино млеко во прав, нерастворено. уствари, ова е првпат да ја правам питава со кондензирано млеко и филот беше малку поредок, па мораше и подолго да се пече и затоа ги има тие црни точки на површината)

изматете ги сите состојки за филот, сипете го филот врз тестото и печете ја питата на 250°C околу 15 минути, а потоа на 200°C уште пола саат, или додека филот не се стврдне.

crust:

225 gr flour (or 19 tbsp)

100 gr margarine, cut in cubes

4 tbsp cold water

mix the flour and margarine with a fork, then add the water and make the dough. roll the dough on a floured surface to fit 20-25 cm pan, or, slice off 1 cm thick slivers of the dough, place them in and around the bottom and sides of the pan, pushing them together.

мојата омилена шоља за кафе

my favourite coffie mug 

filling:

3/4 cup sugar

1 tsp ground cinnamon

1/2 tsp ground ginger

1/4 tsp ground cloves or nutmeg

2 eggs

400 gr pumpkin puree

300 gr evaporated milk (i usually use half cup of rice or soy milk powder instead of evaporated milk. in fact, this is the first time that i've used evaporated milk, and the filling came out thiner, so i had to bake the pie longer, hence the black spots on the sutface)
 
mix everything, pour into the pie shell and bake at 250°C around 15 minutes, and then at 200°C half an hour more, or until the filling is set.

Пита со тиква / Pumpkin pie