Чомлек / Chomlek

за четворица:

1 kg кромид (најдобро е главиците да бидат мали и да се остават цели, ама ако се поголеми, не смета да се пресечат на пола или на четвртина)

700 g телешко месо без коски, во парчиња

неколку чешниња лукче, неизлупени

бибер во зрна

сол, црвен пипер

неколку листа лорбер

2-3 лажици вински оцет

сето тоа + 700 ml до 1 l вода ставете го во големо тенџере на шпорет, покријте го со капак, да зоврие водата, а потоа оставете го да се вари на тивко 2 саата, или повеќе, додека месото не е сварено убаво.

for 4:

1 kg small onions (or bigger ones, cut in half)

700 g boneless beef, cut in pieces

a few garlic cloves, unpeeled

black peppercorns

salt, paprika

a few bay leaves

2-3 tablespoons red wine vinegar

 

put all of this + 700 ml to 1 l water in a big pot on the stove, put a lid and bring to boil, then lower the heat and leave it to cook for 2 hours, or more, until the meat is well cooked.

Чомлек / Chomlek